Pudim de leite condensado do Aldo

 Hoje quero fazer uma homenagem a alguém muito especial e que fazia um pudim como ninguém.Meu irmão Aldo,  cozinhar é de família e se ele estivesse aqui tenho certeza que me ajudaria com deliciosas receitas,mas quem pôde provar de suas delicias nunca esquece seu pudim.

Ele usava e eu segui a risca principalmente suas dicas em nossas várias conversas de pratos rsrs.
Lembrando que o pudim da foto é receita dobrada.Aliás foto tirada pela fotografa +Jessica Cavagnolli @jessicavagnolli

USEI:

4 ovos

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

1 xícaras de açúcar para a calda

Modo de fazer:

Bata os ovos por cerca de 3 minutos no liquidificador ou até ver que a espuma esteja bem branca,isso é fundamental para seu pudim ficar com furinhos e delicioso.

acrescente o leite condensado e o leite,bata por mais 3 minutos.

Despeje em forma caramelizada ( para caramelizar basta levar ao fogo as 2 xícaras de açúcar e não parar de mexer até ficar no ponto ) (sempre faça a calda em uma caneca assim tenho apoio melhor para despejar a calda na forma) e leve em banho maria por 40 minutos no forno pré aquecido de 180°